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ヨウサマの減塩おやじの病院食風茄子炒め

ヨウサマの減塩おやじの病院食風茄子炒めの画像

Description

茄子炒めのレトルト調味料を使用すると、過剰塩分摂り過ぎなので自分で作る。

材料 （3人前）

玉ねぎ(中位の大きさ）
1個
サラダ油
大さじ1
豚挽き肉
150g
日本酒(ひき肉の臭みを取る）
10cc
茄子
3本
人参
1/2本
★赤味噌·砂糖·片栗粉·醤油
各小さじ1
★白だし液体
大さじ1
★顆粒昆布だし
1本3g

作り方

  1. 1

    写真

    ニンニクチューブをサラダ油で溶かして玉ねぎをしんなりするまで、途中差し水を適量加えて炒める。

  2. 2

    写真

    豚挽き肉に日本酒を加えて下茹でする。ザルでひき肉を湯切りして粗熱を自然に取る。

  3. 3

    写真

    玉ねぎがしんなりした所にひき肉を加える。

  4. 4

    写真

    調味料★でタレを作る。

  5. 5

    写真

    差し水を加えて★のトロミを調整する。

  6. 6

    写真

    茄子と人参は緩くラップをして600w3分レンチンする。レンチンした後ラップしたまま蒸らす。

  7. 7

    写真

    玉ねぎ＆ひき肉の餡掛けに茄子と人参を加えて和える。

  8. 8

    写真

    減塩計で塩0.3〜0.5gの間で調整する。味が薄かったら塩ではなくて、白だし、顆粒昆布だしで調整する。

コツ・ポイント

下茹で、レンチンで火を通す。

このレシピの生い立ち

中華は野菜や餡掛け料理が多く、心臓疾患持ちは高コレステロールを抑止するにはBESTです。また餡掛けは喉越しが良いので消化し易いです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
レシピID : 7641489 公開日 : 23/10/13 更新日 : 23/10/13

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ヨウサマの減塩おやじの病院食風茄子炒め
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