具沢山豚汁

大根は厚さ7ミリ程度の銀杏切りに。人参は厚さ5ミリ程度の半月切りに。こんにゃくとぶなしめじは一口サイズに切る。

ごぼうは厚さ2ミリ程度で斜めにスライスし、塩水か酢水に浸ける。

さつまいもは皮を剥き、厚さ2センチ程度の一口サイズに切る。

豚バラ肉以外の具材を鍋に入れ、少し沈む程度の水を入れてから加熱をする。

沸騰してきたら、丁寧に灰汁を取り除いてから豚バラ肉を混ぜる。

再び沸騰してきたら、また丁寧に灰汁を取り除き、味噌を加え、塩加減をみてだしの素を加える。