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大根は7~8mm厚さのいちょう切り、白菜は一口大に切る。
鍋を中火で熱し、ごま油を入れて豚ひき肉、おろし生姜を加えて豚ひき肉の色が変わるまで炒める。
②に①を加え、軽く炒めたら水、顆粒鶏がらスープを加えて5~6分煮る。
③の火を止め、「カレー専門店のカレールー中辛」を加え混ぜ合わせてルーを溶かす。
④を再び弱火にかけてとろみがつくまで加熱する。
器にご飯を盛り、⑤をかける。
⑥に食べるラー油、粉山椒をかけ、お好みで香草を添える。