ごぼうとキノコのツナマヨ炒め

ごぼうは流水で汚れを落とし、皮を削いだら包丁の側面で叩き、たたきごぼうにして3cm程度の長さに切ります。

シメジ、舞茸、エリンギは、石突きを除き手で小房に分けます。
長ねぎは、斜め薄切りにします。
生姜は、粗微塵にします。

○印の調味料を適当な大きさのボウルなどに入れて、混ぜ合わせておきます。

全体的に火が通ったらツナ缶を油ごと加え、(2)の生姜を加え更に炒め合わせます。
最後に(3)を回し入れ良く絡めたら完成

お気に入りの器に盛って、炒りごま&一味唐辛子をふりかけて美味しく頂きましょう。