鶏胸肉の茄子あんかけ

鶏胸肉の皮を剥いで、削ぎ切りして、鶏胸肉タレに漬けて冷蔵庫で保存。

茄子をさいの目にして、人参の葉をみじん切りにする。
大根を太めの銀杏切りして下茹でします。大根は無くても大丈夫。

鍋に調味料と水を入れた所に、さいの目のナスとみじん切りの人参の葉をコトコトして、しっかり火が通ったら水溶き片栗粉を入れる

❷の下茹でした大根を塩コショウしながら焼きます。

❺に❹を合わせて馴染ませる。

お皿に❺を並べた後、❸のあんかけをかけて出来上がり！