ディズニー★ティアナのガンボスープ

ピーマン・玉ねぎ・セロリ・ニンニク→粗微塵、オクラ→5ミリ輪切り、ウインナー→そぎ切り、むきエビ→必要なら背ワタ取り

鍋にオイル大さじ4を入れ中火で熱し、小麦粉大さじ4を20〜25分炒める。まめに混ぜ、深いブラウン色のルーを作る。

火を弱めピーマン、玉ねぎ、セロリをそっと加え(油ハネ注意)、そのまま約7分、玉ねぎが透けてくるまで中火に戻し炒める。

水600ccとチキンコンソメ、ケイジャンスパイスミックス大さじ1、ローリエを加え沸騰させ、蓋をして弱火で20分煮る。

むきエビを加えさらに10分煮て完成。最後に塩小さじ1/2とお好みでタバスコをかけ味を整える。

盛り付けは自由。ご飯と半分づつ、ご飯の上にガンボ、ガンボの上にご飯、と色々なバリエーションがあります。