具沢山中華薬膳スープ

鍋に水、スライスした大根・人参・玉ネギ、細切りにしたゴボウ・シイタケ・鶏肉、塩コショウを入れ、中火にかけます。

大根が透けてきたら弱火にしてモヤシとワカメ、刻みショウガ、刻みニンニクを入れます。

モヤシに透明感が出てきたらしょうゆとラー油を入れ、味を調えます。

溶き卵は少しづつ入れて下さい。一気に入れると火の通りのバランスが悪くなり、時間がかかってしまいます。

卵を入れたらかき混ぜないようにするとスープが濁らず見た目が良くなります。