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東北の味　　芋煮

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Description

芋煮は山形が有名ですが、東北全般秋の行事
学校行事で、遠足のように川に行って大鍋でみんなで作ったりもするんですよ

材料 （4人分）

出汁
1500cc
しょうゆ
75cc
みりん
100cc
めんつゆ
50cc
砂糖
大さじ1
里芋
10個
油揚げ
5枚
ナメコ
3パック
牛肉スライス
500g
ごぼう
1本
ネギ
1本

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼうはささがきにして水にさらしあくをとる。油揚げは1センチ幅に切り湯通ししておきます

  2. 2

    写真

    一口大にして里芋の下茹でを10分しておきます。

  3. 3

    写真

    鍋に全て入れ10分程度煮ます。
    アクがでますので丁寧に取りましょう
    里芋に火が通ればOK
    味を見てよければ完成

コツ・ポイント

出汁ではなくて水を使うのが主流ですが、せっかく作るのだから出汁を使っています
（具材から良い出しが出るので水でも全然美味しいのでお好みでどうぞ）本場は川辺などで作るので、水の方が合理的ですよね

このレシピの生い立ち

楽しい思い出の味
レシピID : 7662689 公開日 : 23/11/05 更新日 : 23/11/05

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東北の味　　芋煮
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