普通のシフォンケーキ
123ちゃん
作り方
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1
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卵白と卵黄に分けて、卵白はボウルごと冷凍庫へ入れる。
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2
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薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。
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3
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卵黄を泡立て器で混ぜ、砂糖60gを入れてさらに混ぜる。
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4
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サラダ油を入れて良く混ぜ、水を数回に分けて入れ、都度混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーもふるい入れ、泡立て器で混ぜる。
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5
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卵黄生地完了したら、オーブンを180℃で予熱する。
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6
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卵白に残り60gのうちの砂糖のうち、大さじ1程度を入れて、メレンゲを作る。
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7
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軽くツノが立ったら残りの砂糖を3回に分けて入れ、軽くツノが立つまで混ぜる。出来上がりはピンとツノが立つ半歩手前くらい。
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8
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メレンゲの1/3量を④の卵黄の生地に入れて、泡立て器で混ぜる。
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10
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型に流し入れ、高い位置から型を落として空気を抜く。180℃のオーブンで40〜50分程度焼く。
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11
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割れ目まで焼き色が付いたら焼き上がり。型ごとひっくり返して、裏返したマグカップなどの上に乗せて、完全に冷めるまで放置。
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12
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生地と型の間にパレットナイフなどを入れて外したら出来上がり。
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コツ・ポイント
メレンゲを作るときのボウル、ハンドミキサーは油があると、メレンゲになりませんので、注意です。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキを作れるようになりたくて、簡単に作れるレシピを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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123ちゃん
