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舞茸は手で割いて、しめじは石突きを切り落としてバラす。
玉ねぎは繊維に沿って3mmにスライスする。
鶏むね肉は、繊維を断ち切るように、一口大の削ぎ切りにする。
フライパンに油を引いて熱し、きのこと玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、一旦火を止め、調味料と鶏むね肉を入れる。
鶏肉に火が通るまで、中火でサッと炒める。