菊芋のきんぴら

菊芋の赤い芽先を切り落とし皮付きのまま荒い千切りにして水にさらしアクを抜く。

水切りをして大さじ1の油で強火で炒める。白胡麻、味醂、麺つゆ、鰹顆粒だしで味付けをして煮詰めていく。

時々フライ返しをしながら5分ほど煮詰め、真ん中に汁がなくなってきたら火を止め青海苔をふりかけ混ぜる。