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さつまいもは乱切り後5分水にさらす。水を流して耐熱容器に入れてラップをしレンジ(600w)で3分加熱。
水けを拭き取り片栗粉を大さじ1まぶす。
鶏もも肉はひと口大に切り【A】をもみ込んでから片栗粉を大さじ1強をまぶす。
フライパンにサラダ油をひき鶏肉の皮目から炒める。裏返してさつまいもを加えて全体がカリッとするまで炒める(計5〜6分程度)
【B】を弱めの中火で煮からめる。お好みで仕上げに白いりごまをふる。