れんこんの照りてりはさみ焼き
まりみ～み
作り方
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3
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大根も皮を剥いて同じ位のみじん切りにする。
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4
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れんこんをキッチンペーパーなどで水気をきり片栗粉を両面にまぶす。
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5
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Bを混ぜ合わせる。
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6
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ボールに挽肉、みじん切りにしたれんこん、大根、Aを加えしっかり練り12等分にする。
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7
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2枚１組になるので片側に挽肉をのせ、脇から肉がはみ出ないようにしっかりと押しながら挟む。
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8
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フライパンを弱めの中火にかけ油大さじ2を入れ、れんこん同士が付かないように並べる。
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9
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フタをして4分焼き裏返して3分焼焼いて取り出す。
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10
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残りも同様に焼き、全て焼きおえたら、フライパンに順番に戻しBをフライパンのふちから回し入れ裏返しながらタレを絡める。
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11
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お皿にもりつけて完成。
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コツ・ポイント
挽肉を挟む時、れんこんの穴から肉がはみ出る位の感じで強めに押さえ、回りもしっかりと押さえると剥がれづらくなります。油は今回は2回目焼くときに大さじ1足しました。
このレシピの生い立ち
れんこんが旬の季節になり毎年作っている、家族も大好きなレシピです。
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まりみ～み
