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豚バラ肉を半分に切って塩麹をまぶしておく。
ニンニクはスライスする。キャベツはザク切りにする。ニラは4cm幅に切る。
もやしはヒゲを取って水に晒す。
土鍋にごま油・ニンニクを入れてコールドスタート。
香りがたったらキャベツ・もやしを炒める。
キャベツがしんなりとしたら★・【1】の豚バラ肉を入れる。
中火で10分煮込む。
ニラを入れてサッと煮込む
【〆の塩麹そば】
蕎麦を茹でる。
鍋を温める。
鍋に蕎麦を入れて軽く煮込む。
青ネギを散らす。