白菜と豚バラのミルフィーユ煮

白菜は1枚ずつ葉を剥がして洗う。まな板の上で一番大きな葉を土台に、豚肉、塩こしょう、餃子の皮、白菜の順に数回積んでいく。

豚肉も餃子の皮も一層に2、3枚ずつ重ならないように並べる。高さが揃うように白菜の向きは交互。最後比較的大きな葉をのせる。

重ね終えたら、片手で支えながら包丁で5〜7cm幅に切る。断面を上にして鍋に端から敷き詰めていく。切れ端など隙間に埋める。