白菜と豚バラのミルフィーユ煮
Description
白菜と豚バラを重ねて鍋にびっちり敷き詰めて煮るだけ。餃子の皮を入れるのが我が家流。見た目も華やか、味も間違いなしの一品。
材料
(4人分)
小1/2玉
約500g(18枚)
20枚
適宜
塩こしょう
少々
☆鶏ガラスープの素
大さじ2
☆酒、みりん
各大さじ2
600cc
柚子胡椒、ポン酢など
適宜
作り方
コツ・ポイント
・鍋のサイズに合わせて切ること。白菜は大きめの方が扱いやすい。
・白菜の芯が透き通り肉の色が変われば火が通った証拠。餃子の皮がとろけて迷子にならないように注意。春雨やマロニーを入れる場合は戻さずそのまま入れると汁気や旨みを吸収します。
・白菜の芯が透き通り肉の色が変われば火が通った証拠。餃子の皮がとろけて迷子にならないように注意。春雨やマロニーを入れる場合は戻さずそのまま入れると汁気や旨みを吸収します。
このレシピの生い立ち
立派な白菜をいただいたので。
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