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冷やしても濃厚✨鶏レバーの旨煮

冷やしても濃厚✨鶏レバーの旨煮の画像

Description

おつまみに最適✨しっかりとした味付けで、冷やしても濃厚クリーミーなレバーを味わえます♪

材料 （4人分）

レバー
400g
塩（下処理）
大さじ1
牛乳（下処理）
100cc
●料理酒
300cc
●しょうゆ
60cc
●みりん
30cc
●砂糖
大さじ1
しょうが
3cm×2cm程

作り方

  1. 1

    写真

    レバーは食べやすい大きさにし、白い脂肪や血合いは見える範囲で取り除きます

  2. 2

    写真

    塩でかるく揉み洗い、3〜4回水を換えてすすいだら牛乳に漬け込み臭みを抜きます

  3. 3

    写真

    再度水濯ぎを数回して、ヌメりがなくなれば、下処理OK♪

  4. 4

    写真

    手鍋に●の調味料と細切りにした生姜を入れて【中火】で一度煮立たせたら

  5. 5

    写真

    （アルコールも飛ばします）

  6. 6

    写真

    レバーを加えて蓋などはせず【中火】で汁の量が半分ほどになるまで煮詰めていきます

  7. 7

    写真

    身が締まり、照りが出てきたら完成です♪

  8. 8

    写真

    鍋で粗熱をとり、タッパーなどで冷蔵庫へ。温め直して温かくしてもOKですし、冷たいままでも濃厚でおいしくいただけます✨

コツ・ポイント

◉下処理は少し面倒ですが、しっかりとやっておくと出来上がり時の臭みがまったく違います♪

このレシピの生い立ち

めちゃ安かったので思わず^ - ^✨栄養満点のレバーを子どもにも美味しく食べてもらいたくて、臭みをしっかり取り除き甘辛で食べやすく仕上げました♪
レシピID : 7686701 公開日 : 23/12/02 更新日 : 23/12/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2024年2月27日
写真
samiy034
醤油を切れてたので薄口醤油を代用。塩味が強めになったカモですがとても美味しくできたと思います。生姜の量わかりやすかったです。
#鶏レバー
2023年12月17日
初れぽ
写真
イシポン
初めて鶏レバー買ってみました……簡単には出来ました
#あと一品 #おつまみにぴったり #おつまみにも #鶏レバーで #鶏レバーが美味しく #鶏レバーで鉄分補給
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