絶品ミルクプリン

先に別容器にゼラチンの準備。
ゼラチン5gに水を大さじ1杯半入れて軽く混ぜて置いておく。

大きめの鍋に、牛乳と砂糖を入れる。
片栗粉を更に別容器に入れ、鍋に入れた牛乳から大さじ3杯の牛乳を取り混ぜ溶かしておく。

鍋は中火にかけ、木ベラ等でゆっくりと混ぜながらフチの辺りが沸騰して泡立つのを待つ。
沸騰までにバニラエッセンスを入れる。

混ぜて行く内にとろみが出てきたら、①で用意したゼラチンの塊を鍋に入れ、完全に溶け切るまで弱火〜中火で混ぜながら煮詰める。

沸騰して泡立って来たら火を止め、鍋を冷水を入れた桶等に入れて人肌くらいの温度になるまで冷ます。
※氷があると時短になる。

冷めたものを任意の器に流し入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる。