青梗菜ときのこのミルクチーズスープ

青梗菜はよく洗い、水気を絞り3cm幅に切っておく。

玉ねぎは薄切りに、ベーコンは細切りにする。しめじは石づきを除いてほぐす。

鍋にオリーブオイルを引いて熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。しめじ、ベーコンを炒めてサッと炒めます。

沸騰させてから3分ほど中火で煮ます。

火を弱め、牛乳、青梗菜を加える。チーズをちぎって加え、混ぜ合わせて器に注ぎ完成！

お好みでブラックペッパーやクルトンをトッピングする。