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妙高の味　玉ねぎの水分で作る豚汁

妙高の味　玉ねぎの水分で作る豚汁の画像

Description

玉ねぎの旨み甘みが美味しい
玉ねぎや使う味噌ダレなどは自分流です
味噌だれではなくお好みの味噌で大丈夫です

材料 （4人分）

だし汁
500cc
味噌
100g
塩
小さじ1/2
玉ねぎ
4個
豚バラスライス
150g
もめん豆腐
2丁
人参
1本
ごぼう
1本
大根
5cm分

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎは薄切りにします。
    大変ですが頑張りましょう
    お店はくし切りで、全て手作業だそうです

  2. 2

    豚肉は軽く湯がいて余計な油を落とす

  3. 3

    写真

    ごぼうはささがきにして水に5分つけてアクを取ります。大根にんじんはイチョウ切りにして電子レンジでラップをして600w5分

  4. 4

    だし汁に味噌と塩を入れ混ぜます

  5. 5

    写真

    4にごぼう、大根、人参を入れ、その上に玉ねぎを乗せます。
    蓋をして中火で15分煮ます

  6. 6

    写真

    最後に2の肉を加え、火が通ったら豆腐を入れて温めたら完成

コツ・ポイント

・玉ねぎはたっぷり入れましょう
・肉は後で入れて柔らかく。
・自分で食べるときはほんの少量の生姜と胡麻油を加えますが、玉ねぎの甘みを1番感じられるレシピにしてあります。もし入れるなら味変に途中で入れてもいいかもです

このレシピの生い立ち

妙高市で有名な豚汁店を参照に自分流で作っています
レシピID : 7692109 公開日 : 23/12/14 更新日 : 23/12/14

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妙高の味　玉ねぎの水分で作る豚汁
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