豆乳味噌のまろやかお雑煮～柚子仕立て～
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作り方
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2
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1のニンジンとカブは硬めに下茹でします。
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3
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サトイモは茹でこぼし、水洗いします。
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4
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ホウレンソウは茹でて水に取り、水気を絞って4～5㎝長さに切ります。
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5
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丸餅は茹でます。
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6
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鍋に昆布出汁と2、3、シイタケを入れて柔らかくなるまで煮ます。
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7
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6にAを入れて味を整えます。
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8
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お椀に5を入れて7を注ぎ、4を添えます。お好みで柚子の皮や生麩をのせ仕上げます。
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9
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栄養価等はこちらhttps://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00161.html
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コツ・ポイント
金時ニンジンを使うとより鮮やかに仕上がります。野菜を別々に茹でることで色はきれいに、味わいも上品に仕上がります。豆乳と西京味噌を入れたあとは煮立てないように注意しましょう。豆乳が分離するのを防ぎます。
このレシピの生い立ち
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HP：https://bit.ly/3quJ3DU
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