むつみ豚の酢っ切り煮

Name: むつみ豚の酢っ切り煮
Yield: 4人分
Ingredients: 萩むつみ豚こま切れ 250g; サラダ油 大さじ½; 玉ねぎ 1コ; にんじん ⅓本; 切り干し大根 40g; 干ししいたけ 小2枚; だし汁 2カップ; A しょうゆ 大さじ2; A 酢 大さじ2; A 砂糖 小さじ2

Description

#第10回朝ごはんメニューコンテスト #栄養満点で賞　受賞作品。切り干し大根と干ししいたけは戻さず使えて時短です！

萩市☆健康増進課

材料（4人分）

萩むつみ豚こま切れ

250g

　サラダ油

大さじ½

1コ

⅓本

40g

小2枚

だし汁

2カップ

A　しょうゆ

大さじ2

A　酢

大さじ2

A　砂糖

小さじ2

作り方

1

豚肉を食べやすい大きさに切る。
2

玉ねぎは5㎜幅の薄切り、にんじんは5㎜幅の千切りにする。
3

切り干し大根と干ししいたけはサッと洗い、切り干し大根を食べやすい長さに、干ししいたけは薄くキッチンバサミで切る。
4

深めのフライパンに油を熱し、1.を炒める。
肉の色が変わったら2.の野菜を加え、しんなりしてきたら3.とだし汁を加える。
5

落し蓋をして、野菜がすべて軟らかくなるまで弱めの火で煮る。
6

Ａを加えて、汁けが少なくなるまで煮詰める。

コツ・ポイント

切り干し大根と干ししいたけはサッと洗って、キッチンバサミで切ることができます。
酢を入れることでいつもと違った煮物になるので、お弁当の一品など常備菜にもどうぞ。
[エネルギー215kcal たんぱく質12.1g 食塩相当量1.5g]

このレシピの生い立ち

【萩の食べ物はいちばん！第10回朝ごはんメニューコンテスト】栄養満点で賞受賞。
中学3年生田村律さんの作品です。「朝は和食派のおばあちゃんに、白米に合って、肉と野菜が一緒に摂れる煮物を考えました。すっきりした味が特長です。モリモリ食べてね」

レシピID : 7693793 公開日 : 24/03/04 更新日 : 24/03/04

このレシピの作者

萩市☆健康増進課

山口県北部の日本海に面した萩市。
海と山に囲まれ、美味しい食材がたくさん！
ここでは管理栄養士が考えたレシピをアップします。
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