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食べるスープ　きのこと甘栗のもち麦スープ

食べるスープ　きのこと甘栗のもち麦スープの画像

Description

きのこの旨味が染み出たコンソメスープと、甘栗の甘さの組み合わせが癖になります♪
もち麦の歯ごたえも楽しいスープです

材料 （大盛り2人分）

玉ねぎ
1/2個
オリーブオイル
大さじ1
舞茸
1/2パック
しめじ
1/2パック
エリンギ
1/2パック
バター
10g
甘栗
5粒くらい
もち麦
大さじ1
水
300cc
塩
少々
コンソメ
4g

作り方

  1. 1

    玉ねぎは繊維を断ち切る方向に出来るだけ薄く切り、オリーブオイルで色づくまで炒める

  2. 2

    舞茸としめじは石づきを除いてほぐし、エリンギは3㎝くらいの長さの薄切りにする

  3. 3

    1にバター、塩と2を加えてしんなりするまで更に炒める

  4. 4

    甘栗は半分に切り、もち麦は別途茹でてザルに上げておく

  5. 5

    3に水、コンソメを加えて10分煮込み、もち麦と甘栗を入れて出来上がり

  6. 6

    器に盛り付け、パセリをふる

コツ・ポイント

玉ねぎをしっかり炒めて甘みを引き出して下さい

このレシピの生い立ち

お店で提供する食べるスープとして作りました！
レシピID : 7699984 公開日 : 23/12/19 更新日 : 23/12/19

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