プロシュート入り大粒肉焼売 発酵新玉葱
Description
プロシュートの風味、ワインにどうぞ。
guzavie
材料
豚肩ロース切り落とし
150g
◎白胡椒
適量
◎プロシュート
1枚（15g）
◎生姜のみじん切り
1カケ
◎白ワイン
大匙1/2杯
◎オリーブオイル
大匙1/2杯
◎きび砂糖
1つまみ
発酵新玉葱 レシピID : 7805682
水気を切って35g
大匙1,5杯強
8～12枚位
作り方
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1
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肉焼売と同時に作りました。
レシピID : 6733543
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2
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肩ロースは水気を拭き3㎝位に切り、
プロシュートも同様に切ってフードプロセッサーで軽く回します。
細かくし過ぎないように
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3
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２をかき回してよくこねたら、◎印を入れて更にかき混ぜます。
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4
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粗みじんにした発酵玉葱に片栗粉をまぶして、３にいれ、馴染むまで混ぜます。
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6
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製麺屋さんで作っている餃子の皮を更に少し伸ばしておおきめにしています。
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7
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皮で肉種を包み、蒸し器に離して並べて大きければ12分位蒸します。
グランシェフパワースチームで蒸しました。
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8
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【失敗】
前回は肉だねを寝かせなかったのでプロシュートが馴染まず本当に美味しくありませんでした。
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9
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冬瓜とズッキーニのプロシュート煮。
レシピID : 7600046
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コツ・ポイント
プロシュートを入れるときは特に肉だねを寝かせましょう。
このレシピの生い立ち
というわけで、前回大失敗しています。
日がたったので気を取り直して再度作ってみました。
スーパーマーケットで成分を見ると、プロシュート（スペイン産）だけは豚肉+塩だけで無添加なのです。
スープの出汁などにも使えるので便利です。
日がたったので気を取り直して再度作ってみました。
スーパーマーケットで成分を見ると、プロシュート（スペイン産）だけは豚肉+塩だけで無添加なのです。
スープの出汁などにも使えるので便利です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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