鶏ささ身で♪絶品ささチリソース
さらだ☆ぱれっと
作り方
-
-
1
-
にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りに。カリフラワーは食べやすい大きさに切る。
-
-
-
2
-
鶏ささ身は筋を取り、料理用ハサミで1cm厚の輪切りにする。
-
-
-
3
-
②に酒、めんつゆを手でもみ込み、さらにかたくり粉をもみ込んでなじませる。
-
-
-
4
-
中華鍋(又は深めのフライパン)に水２カップ(分量外)、塩を入れ、沸騰させる。
-
-
-
5
-
カリフラワーを軽く下茹でし、網杓子でボウルに上げる。
-
-
-
6
-
⑤のお湯に③のささ身を入れ、完全に色が変わるまでよく茹で、ザルに上げる。
-
-
-
7
-
お湯を捨て、鍋を拭き取ってからサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを中火で炒める。
-
-
-
8
-
☆の調味料と水を全部混ぜ、⑦に加えてひと煮たちさせる。
-
-
-
9
-
⑤、⑥のカリフラワー、ささ身を⑧に加え、混ぜながら炒め煮する。
-
-
-
10
-
なじんだら火を止め、ねぎを加えて余熱で火を通し、コショウを振って完成。
-
コツ・ポイント
食感に変化が出るので、カリフラワーはゆで過ぎないこと。カリフラワーを使えば、エビチリに近い見た目に、代わりにブロッコリーを使えば、彩りが美しくなります。
このレシピの生い立ち
エビチリが食べたかったけど、エビが高かったのと、殻を剥くのが面倒だったのでf(^_^;
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さらだ☆ぱれっと
