3層チーズのせ　さばのトマト煮

チーズは4等分に切り、さらに三角形になるように半分に切ります。

さばは半分にそぎ切りにし、塩をして薄力粉をまぶします。

フライパンにオリーブ油を熱し、さばの両面をきつね色になるまで焼いて取り出します。

しんなりしたらトマトソースの全材料を加え、沸騰したら【3】を加えて汁気が少なくなるまで煮込みます。

【5】に塩、こしょうをして味をととのえます。火を止めてさばの上に【1】をのせ、ふたをしてチーズをとろりとさせます。

器に【6】を盛り付け、イタリアンパセリを添えます。