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ニンニクを包丁で潰す
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじを入れて沸騰するまで茹でる
ザルにあげて流水で洗い、表面の脂などを取り除く。大きければ一口大に切り、ペーパータオルで水気をとる
厚手の鍋に❶の牛すじと★を入れ、ひたひたの水を注ぐ。強火にかけ、沸騰したら弱火にする
アクを取り、落とし蓋をしてから蓋をする
そのまま１時間30分ほど煮る（牛すじが水面から出そうになったら水を足す）
火を止め、落とし蓋を取る
ネギとしょうがを取り出して完成！
Halü★mama
Halü★mama
