輸入牛肉で作る超簡単牛丼の具

某牛丼チェーン店にならい、具材は牛肉薄切りとタマネギのみ使用します。

玉ねぎは半分に切ってから約1cm幅で切りそろえます。

フライパンに調味料を全て入れ、強火にかけて沸騰したらタマネギ投入。弱中火にし、蓋をして10分程度煮ます。

繊維を断ち切るため、包丁の峰で満遍なくたたきます。

たたき終わったら3〜4cm幅に切り分けます。

沸騰したお湯に牛肉を投入。火は強火のままです。

赤色が見えなくなったら火から下ろし、ザルに取ります。

ザルに取ったら水気をとっておきます。これでアクや余分な脂が抜けてスッキリ仕上がります。

水気を切った牛肉をフライパンに投入。

キッチンペーパーで落とし蓋をすることで浮いてきた脂が除去できるので、よりスッキリと仕上がります。

弱火のまま蓋をして20分間煮込みます。

出来上がり。火を止めて常温まで冷まします。それによってしっかりと肉に味が入ります。