ササミと長ネギとナメコのニンニク炒め
Description
ササミをたっぷりの水溶き片栗粉で和えることでシットリ仕上がります。長ネギとナメコも合わせてニンニクで炒めました。
材料
(1~2人分)
鶏のササミ肉
3本(180g)
1本分
1/2パック
1/4パック
△ニンニク(みじん切り)
小さじ1
△しょうが(みじん切り)
小さじ1
1cm分
◇塩
少々
◇胡椒
少々
サラダ油
小さじ2+1
大さじ1+1
☆紹興酒または酒
小さじ2
☆カンタン酢(調味酢)
小さじ2
☆醤油
小さじ1
☆オイスターソース
小さじ1
☆チューブ入り柚子胡椒
小さじ1
お好みの香辛料
少々
作り方
コツ・ポイント
1では、長ネギ以外の添え物はお好みで選んでください。長ネギの青い部分は、他の料理に使いました。2では、火力が強いとニンニクやネギが焦げるので注意。3では、フライパン内でササミの下拵えをします。5以降は、長ネギを崩さないことがコツです。
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「豚肉と長ネギの炒めもの」を参考にしました。ただ、タイトルの通り食材も調味料もオリジナルです。よろしければ、お試しください。