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ごぼうを太めのささがきにし、水につけアク抜きする。
里芋を流水で洗い1周皮に切れ目を入れ、耐熱皿に並べる。
①に水を1回しかけ、600Wで4〜5分チン。固ければ1分ずつ追加。熱いうちに布巾などを使い皮をむく。
皮をむいた里芋を1口大に切る。
コンニャクにフォークをブスブスし、ちぎる。
さば味噌煮缶を汁ごと鍋に入れる。
⑤に水を切ったごぼう、里芋、ちぎったコンニャクを入れる。
酒、みりん、しょうが味噌を入れる。
里芋が柔らかくなるまで煮込むだけ。