さっぱり とろ～りギョギョっと春巻き

魚は３枚におろし、中骨、血合いを切り取る。一口大に切り、塩をふり10分位おく。

その後キッチンペーパーでドリップを拭き取る。

大葉は水洗いして、キッチンペーパーで拭き取る。半分に切っておく。

揚げ油を、キツネ色になるまで揚げる。

皿にサニーレタスをひき、半分に切った春巻きをのせて、ミニトマトを添える。