もめん豆腐のドライカレー

もめん豆腐は水切りする。

生姜、にんにく、玉ねぎ、人参はみじん切り、トマトはザク切り、パセリはみじん切りにする。

フライパンを油をひかずに熱し、①を入れてヘラなどでほぐしながら中火で2～3分炒め、取り出す。

④に③を戻し入れ、トマトと合わせた【Ａ】を加え、中火で3～4分炒め煮し、塩・こしょうで味をととのえる。

器にご飯を盛り、⑤をかけ、パセリを散らす。