♡牛すね肉のビーフシチュー♡

材料は大きめにカットする。マッシュルーム は大きいものは半分に。牛すね肉は贅沢に食べたいから今回はカットせずそのままで。

油を敷いたフライパンで牛すね肉に焼き目を付ける。この時に塩コショウを少々する。

水1000ccを入れた圧力鍋に、焼いた牛すね肉とローリエを入れ強火に掛け、圧力が掛かったら弱火にして13分加圧する。

13分経ったら火を消す。圧力鍋の圧が下がったら蓋を開けて、煮汁の上澄みや鍋の縁に付いたアクを取り除く。

その後、全ての野菜を入れて再度強火に掛け、圧が掛かったら弱火にして3〜4分ほど加圧し、火を消して圧が下がるのを待つ。

圧が下がったら蓋を開けて、シチューのルゥを入れて溶かす。※火は点けずに

器に盛り付けたら、コーヒーフレッシュを掛ける。