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お米2合を研ぎます。
人参、きくらげは細切りにし、 しめじは石付きをとりほぐします。
米2合に醤油大さじ2、酒大さじ2を入れて水は2合のメモリより気持ち少なめに入れ軽く混ぜます。
軽く油を切ったツナ缶1缶、にんじん、きくらげ、塩昆布大さじ2杯を炊飯器に入れて炊飯します。
蒸らしている間に 卵2個に和風顆粒だし小さじ1を入れて混ぜ、 熱したフライパンにゴマ油大さじ1を入れて炒り卵を作ります。
炒り卵を炊き上がったご飯に混ぜます。ご飯をお茶碗によそりお好みで 白ゴマ、大葉or青ネギを適量トッピングして出来上がり。