えびロール白菜

白菜は沸騰湯で柔らかくなるまで煮ます。

海老はぶつ切りにし、全てを捏ねて合わせます。

片栗粉を敷いたバットに、タネを俵形にして並べ、転がして粉を全体に纏わせます。

鍋にきっちりと詰めます。こうすれば楊枝などで止めなくても崩れません。

だしをひたひたに入れ、塩麹も入れて
火力4で25分ゆっくり火を入れます。

出来上がり。ジューシーなスープと一緒にどうぞ。