エビチリ

エビは殻をむき背ワタを取り、片栗粉と塩（分量外)で２回揉み込んで洗い流す。水を拭き取り漬けタレに和えておく。

材料を切る。
エビだけを取り出し片栗粉をまぶす。
調味料を残ったつけダレに混ぜておく。

フライパンに油を熱し、エビを両面1分ずつこんがり焼く。
一旦エビを取り出し、油を追加しニンニクと生姜を炒める。

中火で軽く煮つめてゴマ油を回しかけて完成、
※とろみが足りなかったらゴマ油を入れる前に水溶き片栗粉で調整。