おいなりさん。

油揚げは沸騰したお湯で油抜きし、やけどしないように気をつけながら水気を絞る。半分に切り、やぶけないように、袋を開く。

小鍋に、揚げと調味料を入れ、煮立たせたあと、弱火にして汁気がなくなるまで煮詰める。落としぶたをするとなお○。

煮上がって冷ました揚げに、ごまを混ぜた酢飯を詰めて完成です。