だしを味わう本格おでん
Description
一番だしがおいしいおでんです。写真の猫ちゃんは大根おろしと焼き海苔で作りました。
材料
(2人分)
焼き豆腐
1丁(320g)
1/2袋(150g)
1袋
8cm分
2個
適宜
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一番だし
500ml
8g(ひとつかみ)
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調味料A
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ2
塩
小さじ1
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飾り用
適量
適量
作り方
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1
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【大根の下茹で】
大根は厚く皮をむき、2cm厚さに切り、片面に十字の切り目を入れる。
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3
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【飾り】
飾り用の大根おろしはよく水を切って絞り、猫の形に固めておく。焼き海苔を切って顔のパーツを作る(まだ貼らない)。
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4
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【一番だし】
鍋に水を入れて火にかける。鍋底から気泡が出てきたらかつお節を入れて20秒加熱した後、火を止めて漉す。
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5
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4を鍋に戻し入れ、調味料Aを加える。
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6
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束こんにゃく、一口大に切った油揚げ、2の大根を入れて30分煮る。
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7
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焼き豆腐とゆで卵を加えて、さらに10分煮て火を止める。
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8
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3の大根おろしを鍋に配置し、焼き海苔で顔を作る。
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9
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好みで三つ葉を散らし、練りからしを添える。
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10
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太子食品「生芋束こん」 こちらの商品を使いました。糸コンが束になっていて味絡みバッチリ!切らずに使えます。
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11
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太子食品「日光いろは揚げ」 こちらの商品を使いました。肉厚ジューシーです。
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コツ・ポイント
お好みで、練り物やがんもどきなどを足しても美味しくいただけます!
このレシピの生い立ち
2月22日の「おでんの日」「ねこの日」に合わせて、ねこちゃんを楽しめるお鍋をつくりました♪ みぞれおでんとしてもどうぞ!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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