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熱した鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを投入。肉類を入れて焼き目をつけたら、玉ねぎを投入。
玉ねぎが透き通ってきたら、塩胡椒で軽く下味をつけます。
根菜類を投入。今回はにんじんと冷凍かぼちゃにしました◎
水を入れ、コンソメ、ローレル、しょうがを投入。蓋をして、弱火〜中火で沸騰させます。
この間に水溶き片栗粉を準備。
鍋を確認。沸騰したら、とろ火で根菜に火が通るまで約10〜15分、ぐつぐつ煮込みます。かぼちゃが溶けて、カレー色に…
カレー粉を投入!様子を見て追加で水を投入ok。※今回は水気がなくなってしまったので追加の水100ccを投入しました。
塩胡椒で再度味を整えたら、最後に水溶き片栗粉を投入。かき混ぜて馴染んだら、完成!