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レンコンはさみ揚げ【かなえの森】

レンコンはさみ揚げ【かなえの森】の画像

Description

ヒーリングカレー【かなえの森】
トッピングのメイン役の大きなレンコンはさみ揚げ♡1皿1個トッピング♡
ボリューミーです♡

材料 （4人分）

れんこん
1個
鶏ミンチ
200ｇ
玉ねぎ
1/4個
☆塩
少々
☆こしょう
少々
☆山椒の粉
小さじ1/4杯
☆めんつゆ(濃縮タイプ)
小さじ1杯
☆にんにくチューブ
小さじ1/2杯
☆しょうがチューブ
小さじ1/2杯
片栗粉
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    レンコンの皮をむいて、5ミリにスライスします

    ※厚さは揃えます

  2. 2

    写真

    水にさらしてアク抜きします

  3. 3

    写真

    玉ねぎは細かいみじん切りをします

  4. 4

    写真

    鶏ミンチ、玉ねぎみじん切り、☆をボウルに入れて手でしっかり混ぜ合わせます

  5. 5

    写真

    キッチンペーパー等でレンコンの水気をしっかりとり、両面に片栗粉を付けます

  6. 6

    写真

    レンコンに肉を乗せて、レンコンで挟んでしっかり押さえて、周りにも片栗粉をまぶして、はたきます

  7. 7

    写真

    180度に熱した揚げ油で揚げて完成♡

    ※重いので、入れる時、ひっくり返す時、油の飛び跳ね注意！！

  8. 8

    写真

    【アレンジ編】
    余った肉は、皮を残したさつまいもに挟んだり、しいたけに詰めて揚げても美味しかったです♡

コツ・ポイント

レンコンのスライスが厚くならないようにと、厚さを揃えるのがポイントです♡
レンコンのサイズによって出来る数が変わるので、肉が余ったら、さつまいも、しいたけ等に詰めて揚げても楽しめます♡
カレーに合うよう薄味にしています♡

このレシピの生い立ち

ベースのカレー【レシピID : 7745650】にトッピングして混ぜながら食べて楽しめるように、色・味・食感の組み合わせで簡単に出来るレシピを目指して、味見しながら好みの分量を求めていったん確定しました♡
レシピID : 7745659 公開日 : 24/02/18 更新日 : 24/02/18

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かなえの森☆佳奈恵
レンコンはさみ揚げ【かなえの森】
by かなえの森☆佳奈恵