カレイの煮付け

カレイは皮目に十字の切れ込みを入れ、熱湯で霜降りする。（ぬめり、臭みをとる為）
生姜は薄切り、牛蒡は皮をこそげ乱切り。

フライパンに生姜と煮汁を入れ火にかける。砂糖が溶けたらカレイと牛蒡を入れ、中火で７〜８分煮る。