ブロッコリーと茄子の黒酢オイスター炒め
Description
石狩地域で採れたブロッコリーと茄子を使用した一品です!
材料
(3~4人分)
180g(茎30g込)
100g
100g
米油
適量
1片
■
合わせ調味料
黒酢
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ2
小さじ1
作り方
コツ・ポイント
栄養価が高いブロッコリーは、茎にもβカロテンやビタミンCなどが含まれていますので、丸ごと使い、舞茸と茄子をプラスして旨味とボリュームをアップ!茄子はポリフェノールなどが流失するので、水にさらさず直ぐに調理します。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエコミュニティ札幌 石川 洋美様考案のレシピです。