栄養満点〜キャロフラワーポタージュ〜
Yashikiゼミ
作り方
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バターを鍋に入れて玉ねぎを炒める(2つ鍋を用意して玉ねぎを1個分ずつ鍋に入れるとやりやすい)
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玉ねぎが飴色になったら鍋Aに人参・水を入れて20分ほど煮込む。水は人参が浸かるくらい。
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鍋Bの玉ねぎも飴色になったらカリフラワー・水・コンソメを入れて20分ほど煮込む。水はカリフラワーが浸かるくらい。
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20分程たち柔らかくなったらブレンダー、またはミキサーでなめらかする
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鍋にもどし、牛乳を入れて弱火で温める(人参は250cc、カリフラワーは400cc)
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別のフライパンに油を入れて180°まで温める
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①で残しておいた葉と人参の輪切りをキッチンペーパーなどで水分を拭き取る
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天ぷら粉は大さじ1の分量の水で溶き人参の葉につける
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油が180°になったら人参の葉と輪切りを入れ1分ほど揚げる
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⑥の味を整えたら器に人参半々、カリフラワー半分よそり、最後に人参の葉と人参の輪切りを飾って完成✨
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コツ・ポイント
今回人参のポタージュにはコンソメを入れませんでした。その理由は私がコンテストに出した際に使った人参がとても甘かったからです。コンソメを入れても問題は無いとは思いますが人参の甘さを感じたいのであればコンソメ入れないことをオススメします！
このレシピの生い立ち
学校のゼミ活動で「食育」のことに関して活動しています。その一貫で、川崎C級グルメコンテストに応募してみることになりこのレシピを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Yashikiゼミ
