エビ団子入りロールキャベツ
作り方
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1
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【下準備】エビは殻をむき、尾と背わたを取り除いておく。氷水に塩を入れ、エビをしっかり洗っておく。
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2
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はんぺんを包丁でたたいて細かくする。
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3
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エビは塩を振って手で揉みこみ、流水で洗い流す。水気をふき取って、包丁でたたいて細かくする。
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4
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ボウルに、②のはんぺん、③のエビ、塩、片栗粉を入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、二等分に分け丸く成形する。
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5
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キャベツを柔らかくなるまで茹で、水気を切る。粗熱が取れたら、芯を削ぎ取り厚さを均等にする。
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6
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⑤のキャベツを広げ、手前に④をのせて折りたたみながら巻いていく。
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7
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鍋に水、ケチャップ、コンソメを入れ混ぜ合わせる。
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9
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器に盛り付け、パセリを散らして完成。
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コツ・ポイント
・ケチャップとコンソメの量は、お好みで調節を
・エビは、包丁で粗めにたたくと歯ごたえのある仕上がりに
代用できる魚介●アジ、サンマなどすり身状にすればどんな魚でも代用可能
・エビは、包丁で粗めにたたくと歯ごたえのある仕上がりに
代用できる魚介●アジ、サンマなどすり身状にすればどんな魚でも代用可能
このレシピの生い立ち
金沢学院大学の中嶋美月さんが考案したレシピです。
「金沢のヘルシーお魚レシピvol.5」(2024年2月発行)に掲載されています。
「金沢のヘルシーお魚レシピvol.5」(2024年2月発行)に掲載されています。