ムール貝と菜の花のパスタパエリア
HAREL
作り方
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レシピID 7757351の残った出汁を300ccと水200ccを鍋に入れ、サフランを少量加えて火にかけます。
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少し煮立たせれば、こんな感じになります。火を止めおいておく。
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菜の花をサッと下茹で。しっかり水気を切っておいてください。
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パスタはタオルにくるんで、テーブルの端で粉々にしていきます笑
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こんな感じ。
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こんな感じに。
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玉ねぎ、ニンニク、ブイヨン、オリーブオイルを入れて炒めます。大体2〜3分くらいです。
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トマト、トマトピューレ、ブイヨン、ローリエ、黒胡椒を加えて1分程炒めます。
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短く折ったパスタを入れてサッと炒めます。
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すぐにムール貝の出汁and水を合計500cc加えます。
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パスタによりますが大体7〜8分で茹で上がるので、その倍の時間を目安にコトコト煮詰めていき、汁気を飛ばしていくのがベスト
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大体、15分くらいフライパンてコトコトしました。最後は底を少し焦がす感じで！
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トッピングです！
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最後の最後に菜の花を入れて全体をサッと混ぜ合わせて、また底を焦がしつつ、、、
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ムール貝と残りの菜の花をトッピングして、強火にして、、、
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蓋をして1分焦がして完成！
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パスタをフライパンに入れてから、全部で15分火にかけていました！仕上げに美味しいオリーブオイルをまわしかけて完成です！
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コツ・ポイント
貝の出汁が塩味が強いので塩入れていませんが、お好みでブイヨンや塩を調整してください。
パスタの茹で加減は何度か作っていれば慣れます笑
パスタの茹で加減は何度か作っていれば慣れます笑
このレシピの生い立ち
美味しいムール貝を買ったので、出汁までしっかり味わえるパエリアを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
HAREL
