サバの味噌煮(塩サバでも！)
ズボラなれもんさん
作り方
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1
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サバの両面に塩を振り10分置く
(塩サバの場合は次の工程へ)
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2
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サバに沸騰直前のお湯or熱湯＋少量の水をかける
冷水をいれたボウルに入れ替えて、
表面のヌメリをとる
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3
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[煮汁]
酒 150ml
みりん 30ml
を1分ほど強火にかけ沸騰させ、アルコールを飛ばす
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4
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水150ml
醤油15ml
味噌大さじ1.5
砂糖小さじ1〜2(甘めが好きな人は小さじ2)
を入れ加熱する
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7
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裏返して、煮汁をスプーンで回しかけながら煮る
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8
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トロトロになってきたら盛り付けて完成
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コツ・ポイント
最初に塩をかけることと熱いお湯をかけることで、臭みを消すのがポイントです！
このレシピの生い立ち
スーパーに切り身がなく、塩サバで味噌煮が食べたくなったので作りました！
ズボラなれもんさん
