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肉厚椎茸の肉詰め(甘辛ダレ)

肉厚椎茸の肉詰め(甘辛ダレ)の画像

Description

すぐできて美味しい椎茸の肉詰めです。肉厚な椎茸を使うことでジューシーに仕上がります。甘辛なタレによく合います。

材料 （2人分）

椎茸(肉厚で大きいものがいい)
大4個(/中6個)
★合挽き肉
150g
★卵
1個
★生姜すりおろし
1片分
★塩、コショウ
各少々
片栗粉
適量
■醤油
大さじ2
■酒
大さじ2
■みりん
大さじ1
■砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    椎茸の石づきを取り除き、みじん切りにする

  2. 2

    みじん切りにした椎茸石づきと★の材料を混ぜる

  3. 3

    椎茸に片栗粉を薄く振る(椎茸と肉がくっつくようにするため)(ふるいを使うをラク)

  4. 4

    2を3の椎茸につめていく

  5. 5

    フライパンに油(分量外)を引き強火で熱する

  6. 6

    フライパンが熱くなったところで肉の面を下にして椎茸を並べる

  7. 7

    すぐにフタをして弱火〜中火にする(焼き目はつけたいが焦がしたくないため)

  8. 8

    じっくり5分ほど火を通す(フライパンがカラカラになりそうなら水を少し加える)

  9. 9

    ひっくり返してフタをして、椎茸の面にも火を通す。2分ほど

  10. 10

    フタを取り、■を入れ、肉の面を下にしてとろみが出るまで煮詰める

  11. 11

    汁気がほとんどなくなったら完成

コツ・ポイント

椎茸は肉厚で大きいものを選ぶとジューシーで美味しいです。

タレはとろっとするまで煮詰めると絡んで美味しいです。

このレシピの生い立ち

いつも作ってるレシピの覚書
レシピID : 7760853 公開日 : 24/02/27 更新日 : 24/02/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2024年4月23日
写真
ねみねみ
椎茸が安かったのでこのレシピに出会えました！美味しく頂けました♪
#肉詰め
2024年4月3日
初れぽ
写真
エルミー☆
簡単でとても美味しかったです。
#簡単 #しいたけ好きにはたまらない
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