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ピリ辛麻婆豆腐

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Description

所要時間15分、豆板醤のピリ辛と甜麺醤(/味噌)のコクが美味しい麻婆豆腐です。

材料 （2人分）

木綿豆腐(崩れやすいが絹豆腐でも可)
1丁
★豚ひき肉
300g
★生姜みじん切り
1片分(お好みで)
★にんにくみじん切り
2片分(お好みで)
★ごま油
適量
ネギ
1/2本
■豆板醤
小さじ1
■甜麺醤(無ければ味噌)
小さじ1
■鶏がらスープの素
大さじ1
■醤油
大さじ1/2
■酒
大さじ1/2
水
100ml
片栗粉(水で溶く)
大さじ1
山椒(お好みで)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐を耐熱皿に入れ電子レンジで温める

  2. 2

    ネギを刻んでおく

  3. 3

    写真

    大きめのフライパンに★を入れ、中火で炒める

  4. 4

    写真

    ひき肉に大体火が通ったところで、豆腐(温めたときに出た水分は捨てる)と■を入れ炒める。豆腐は適当な大きさにヘラで切る

  5. 5

    写真

    ざっくり炒めたら、ネギを入れる

  6. 6

    写真

    ざっくり混ぜてネギに少し火が入ったら、水100mlを入れる。豆腐が崩れないようフライパンを揺する感じで炒める

  7. 7

    写真

    全体が馴染んで、味見してOKだったら、水溶き片栗粉を回し入れる

  8. 8

    写真

    とろみがついて水分が少し減ったら完成

コツ・ポイント

豆腐を事前に温めておくことで、崩れにくくなるし早く仕上がります！

このレシピの生い立ち

覚書。甜麺醤はきらしていることが多くてこの時も代わりに味噌です。
レシピID : 7761684 公開日 : 24/02/28 更新日 : 24/02/28

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ピリ辛麻婆豆腐
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