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生姜を薄くスライスし、半分は千切りにする。千切りした分はトッピング用なので、水にさらしておく。
★を混ぜ合わせておく。※みそは信州味噌(甘めの味噌)を使用しています。塩味の強い味噌の場合は、味噌の量を減らして下さい
フライパンにごま油を熱し、中火でサバの両面に焼き目をつける。※サバは皮目から焼く。裏返すときに崩れやすいので注意。
②と生姜(薄切り)を入れ、強めの中火で4〜7分煮る※時間はサバの大きさ次第で要調整。※皮目にタレをかけながら煮る
タレにとろみがつき、サバに火が通ったら火を止める。※煮詰めすぎると味が濃くなるので注意。
①の生姜をトッピングして完成。
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