鹿もも肉と濃厚バターの大蒜トマトシチュー

鹿の脂肪は予め包丁を用いてトリミングする

鹿もも肉のブロックを小肉にし食べやすい大きさにカットしていく

1度包丁とまな板を洗浄し、各種野菜を食べやすい大きさにカットする
(玉葱はみじん切り、じゃがいもは角切り)

次にトマト缶を加え、ドライスライスガーリックを加えて水を加え、ローリエを投入し、塩を加えて煮込む(中火で30分)

様子を見ながら白ワインを加えて更に弱火で10分煮込んで完成。